摘要：飲用菊花的種植，為菊農帶來了可觀的經濟效益。但在菊花種植過程中，須了解菊花的習性，掌握菊花的種植技術，主要包括選地整地、繁殖移栽方法、田間管理、病蟲害防治及采收加工等。

關鍵詞：飲用菊花；習性；栽培技術

前言

近年來，我縣飲用菊花種植發展迅猛，為廣大菊農帶來非常不錯的經濟效益。但隨著面積的不斷擴大及種植年數的增加，種植過程中也出現了不少問題，現將菊花的種植技術介紹如下。

一、菊花的習性

菊花喜溫暖和陽光充足的環境，能耐寒，怕水澇，但苗期、花期不能缺水，屬短日照植物，對日照長短反應很敏感，每天不超過10h的光照，才能現蕾開花。

論文關鍵詞飲用菊花；習性；栽培技術

論文摘要飲用菊花的種植，為菊農帶來了可觀的經濟效益。但在菊花種植過程中，須了解菊花的習性，掌握菊花的種植技術，主要包括選地整地、繁殖移栽方法、田間管理、病蟲害防治及采收加工等。

近年來，我縣飲用菊花種植發展迅猛，為廣大菊農帶來非常不錯的經濟效益。但隨著面積的不斷擴大及種植年數的增加，種植過程中也出現了不少問題，現將菊花的種植技術介紹如下。

1菊花的習性

菊花喜溫暖和陽光充足的環境，能耐寒，怕水澇，但苗期、花期不能缺水，屬短日照植物，對日照長短反應很敏感，每天不超過10h的光照，才能現蕾開花。

2栽培技術

論文關鍵詞飲用菊花；習性；栽培技術

論文摘要飲用菊花的種植，為菊農帶來了可觀的經濟效益。但在菊花種植過程中，須了解菊花的習性，掌握菊花的種植技術，主要包括選地整地、繁殖移栽方法、田間管理、病蟲害防治及采收加工等。

近年來，我縣飲用菊花種植發展迅猛，為廣大菊農帶來非常不錯的經濟效益。但隨著面積的不斷擴大及種植年數的增加，種植過程中也出現了不少問題，現將菊花的種植技術介紹如下。

1菊花的習性

菊花喜溫暖和陽光充足的環境，能耐寒，怕水澇，但苗期、花期不能缺水，屬短日照植物，對日照長短反應很敏感，每天不超過10h的光照，才能現蕾開花。

2栽培技術

摘要：飲用菊花的種植，為菊農帶來了可觀的經濟效益。但在菊花種植過程中，須了解菊花的習性，掌握菊花的種植技術，主要包括選地整地、繁殖移栽方法、田間管理、病蟲害防治及采收加工等。

關鍵詞：飲用菊花；習性；栽培技術

近年來，我縣飲用菊花種植發展迅猛，為廣大菊農帶來非常不錯的經濟效益。但隨著面積的不斷擴大及種植年數的增加，種植過程中也出現了不少問題，現將菊花的種植技術介紹如下。

1菊花的習性

菊花喜溫暖和陽光充足的環境，能耐寒，怕水澇，但苗期、花期不能缺水，屬短日照植物，對日照長短反應很敏感，每天不超過10h的光照，才能現蕾開花。

2栽培技術

中國人一年中的幾個重大節日，都有相應的飲酒活動，如端午節飲“菖蒲酒”，重陽節飲“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗后，要歡聚飲酒，慶賀豐收時更要飲酒，酒席散盡之時，往往是“家家扶得醉人歸”。

過年，也叫除夕，是中國人最為注重的節日，是家人團聚的日子，年夜飯是一年中最為豐盛的酒席，即使窮，平時不怎么喝酒，年夜飯中的酒是必不可少的。吃完年夜飯，有的人還有飲酒守夜的習俗。正月的第一天，有的地方，人們一般是不出門的，從正月初二開始，才開始串門，有客人上門，主人將早已準備好的精美的下酒菜肴擺上桌子，斟上酒，共賀新春。

新年尹始，古人有合家飲屠蘇酒的習俗，飲酒時，從小至大依次飲用。據說飲此酒可以避瘟氣。

“歲酒”：這是朝鮮族酒的習俗。這種酒多在過“歲首節”前釀造。歲首節相當于漢族的春節，“歲酒”以大米為主料，配以桔梗、防風、山椒、肉桂等多味中藥材，類似于漢族的“屠蘇酒”，但藥材配方有所不同。用于春節期間自飲和待客，民間認為飲用此酒可避邪，長壽。

“新谷酒”：這是哈尼族酒的習俗。每年秋收之前，居住在云南元江一帶的哈尼族，按照傳統習俗，都要舉行一次豐盛的“喝新谷酒”的儀式，以歡慶五谷豐登，人畜平安。所謂“新谷酒”，是各家從田里割回一把即將成熟的谷把，倒掛在堂屋右后方山墻上部的一塊小篾笆沿邊，意求家神保護莊稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶內泡酒。喝“新谷酒”選定在一個吉祥的日子，家家戶戶置辦豐盛的飯菜，全家老少都無一例外地喝上幾口“新谷酒”。這頓飯人人都要吃得酒酣飯飽。

“菊花酒”，古已有之，＜＜西京雜記＞＞曾記載：“菊花舒時并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”。

摘要：梅花入饌在中國有著悠久的歷史，自殷商至清代、從宮廷到民間均有相關的飲食記錄。以梅花制作的菜肴不僅具備豐富的營養價值和保健功效，而且成品造型多清新高潔、富有審美情趣，同時含有風雅的人文內涵，是眾多花饌中不可或缺的一類。梅花的主要食用方法包括生食、做主食、制作飲品、湯類、腌制小菜和做輔料點綴等，主要菜品有梅花粥、梅花湯餅、蜜漬梅花、生拌菜和暗香湯等。現代社會以梅花直接入食者較為少見，而以梅花形、色、香元素為主制作菜肴的梅花宴逐漸發展成型，整場宴席在延續古法制作的基礎上創新開發了許多新穎的菜樣，令人們在賞花的同時也能品嘗到新鮮的梅花菜肴，體驗沉浸式的梅花之旅。梅花飲食市場前景廣闊，將為景區帶來更大效益。

關鍵詞：園林植物；梅花；可食用；人文內涵；梅花宴；創新

梅花，在中國傳統文化中是高潔脫俗的象征。梅文化在浩瀚的中華文化寶庫中占有重要地位，自古以來大量的詠梅詩詞是文人騷客展露才華、頌揚梅精神的體現，而梅花除了賞花、聞香外，還可入食。食用梅花種類主要是綠萼梅[1]，其花蕾為綠色，花瓣為白色，開花有香味。用梅花做成的菜或點心叫作梅饌，梅饌也是梅花文化中的一種表現形式。梅饌文化除了利用梅花本身制作的食物外，還包括描述梅饌的各種詩詞文章和相關典籍。梅花饌不僅僅只包括用梅花入食，將食品制作成梅花的形狀也可稱之為梅花饌。相比于實際食用梅花，人們更看重的是借由梅花這一象征所表達出來的美好含義和蘊含其中的精神寄托。

1梅饌文化概要

花饌文化最早可追溯到殷商時期，商初大臣伊尹在論說當時天下的“菜之美者”時說：“菜之美者，昆侖之蘋，壽木之華。”華即是花，由此可見當時的古人已經用花來入菜，將花卉作為可食用植物的一部分，是菜食的一種。戰國屈原《離騷》中的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”、唐代王維《奉和圣制重陽節宰臣及群官上壽應制》中的“芍藥和金鼎，茱萸插玳筵”等詩句都說明了花卉食用自古有之，從先秦到漢代再到唐代，未曾間斷[2]。到了宋代，林洪所著的《山家清供》中更是集中記錄了十幾種與花相關的食譜，這其中就包括梅花湯餅、梅粥、蜜漬梅花和醒酒菜等數種以梅花為材料的食譜[3]。與林洪同時期的詩人楊萬里也是一位梅花食用愛好者，他曾在朋友的宴席上明確表示白糖要全部留給他搭配吃梅花：“南烹北果聚君家，象箸冰盤物物佳。只有蔗霜分不得，老夫自要嚼梅花。[4]”以梅花為食顯然并不能果腹，但由于梅花品性高潔、不畏嚴寒、堅貞傲雪，文人雅士認為食用梅花是一件雅事，可以借此抒發感懷、愉悅身心，彰顯自己品位不俗。南宋楊萬里在《瓶中梅花長句》中注解說：“……予獨倚一株老梅，摘花嚼之，同舍張監簿，蜀人，名珖，字君玉，笑謂予曰：‘韻勝如許，謂非謫仙可乎？’”食梅到此種意境，詩人已然具有仙人的氣質了[4]。由此可見，梅花饌自帶的文化價值和人文寄托遠大于其實際食用價值。

2梅花食用方法

摘要：中原茶文化具有四大特征：第一，名茶少而質高。信陽是中原唯一的產茶區，所產的信陽毛尖是中國十大名茶之一。第二，代茶用品眾多。“茶”不僅指茶葉、茶水，也指可浸泡飲用的樹葉或其他植物的葉子、花卉、中藥材、干果片和部分食材，還指白開水和部分流質液食。第三，歷史傳承豐滿。唐代以前中原居民初習茶事，唐代中后期飲茶之風逐漸普及，北宋時中原茶文化發展到極盛，金元以后中原茶文化開始轉型。第四，文化底蘊深厚。中原地區是華夏文明的傳承創新區，茶與普通百姓的生活、倫理日用緊密結合，除日常家居飲用外，茶和各種代茶飲品廣泛用于迎賓待客、男婚女嫁、歲時祭祀等。

關鍵詞：中原；茶文化；特征；代茶品

中國是茶文化的故鄉，研究茶文化的成果極其豐碩。中原是中國南北茶文化的過渡區，中原地區不僅出產信陽毛尖這一佳茗，代茶飲品也極其繁多。中原茶文化具有歷史傳承豐滿、文化底蘊深厚等特征。但目前學術界對中原茶文化的研究成果主要集中于中原茶史、中原茶俗、中原茶文化與藝術設計（尤其是茶葉包裝設計）、中原茶文化與英語教學、茶文化與中原旅游等領域，從宏觀上概括中原茶文化總體特征的成果尚屬鮮見。本文擬從宏觀上探討總結中原茶文化的明顯特征。不足之處，敬請方家指正。

一、名茶少而質高

茶樹是熱帶、亞熱帶的樹種，喜歡溫暖、濕潤、多霧的環境。在冬季平均氣溫在0℃以下的北方，茶樹難以成活。秦嶺—淮河是中國南北方的分界線，即冬季平均氣溫0℃的分界線。淮河流經河南信陽市的北部，信陽市所轄大部分地區為亞熱帶的濕潤區，能夠滿足茶樹生長的氣溫要求，是中原唯一的產茶區。除氣溫外，茶樹對土壤、光照也有比較苛刻的要求。茶樹喜歡干濕適宜、疏松透氣的土壤，陸羽《茶經》卷上《一之源》稱：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”［1］3爛石礫壤，不易板結，透氣性好，比純黃土壤更有利于茶樹的生長。茶樹喜歡陽光，但光照又不能太強烈，否則不利于茶樹的生長，“陽崖陰林”［1］3是茶樹生長的最佳環境。信陽地區多位于大別山區，這里云霧繚繞，降水充沛，林蔭豐茂，多爛石礫壤，是中國境內有名的產茶區。唐代時，信陽茶即被茶圣陸羽評為上等，《茶經》卷下《八之出》稱：“淮南：以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。”［1］46其中的光州、義陽郡的地理范圍與今信陽市及羅山、潢川、息縣等地多有重合。唐宋時期的茶為蒸青餅茶，明代以來的茶為炒青散茶。雖然制茶、飲茶的方式變了，但信陽茶的品質未變。陸羽《茶經》卷上《一之源》稱：“筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。”［1］3明代以來的信陽茶以毛尖為主，信陽毛尖為綠茶，品質上佳，以茶芽為主，茶葉多為卷者。

二、代茶飲品眾多

為了認真貫徹落實科學發展觀，全面落實省市環保工作會議精神，嚴厲打擊環境違法行為，把嚴查環境違法行為、保障群眾健康專項行動推向深入，遏制新形勢下出現的環境污染勢頭，確保我縣環境質量持續好轉，確保廣大人民群眾的環境權益不受侵害，確保“兩個減排”任務按期完成，縣政府決定，在全縣范圍內集中開展整治違法排污企業保障群眾健康環保專項行動（以下簡稱“環保專項行動”），特制定如下工作方案：

一、指導思想

堅持以科學發展觀為指導，抓住國家擴大內需政策機遇，集中整治全縣重點污染行業和重點流域、區域的環境違法行為，進一步加大執法力度，促進全縣2009年主要污染物減排任務全面完成，推動全縣經濟社會又好又快發展。

二、工作重點及要求

（一）繼續針對20*年省市檢查中未完成的督辦項目進行集中整治。加強掛牌督辦，進一步完善掛牌督辦制度。在省級環境違法問題掛牌督辦管理辦法出臺后，進一步規范掛牌督辦的范圍、掛牌和摘牌的程序，明確被掛牌單位的責任和義務、監管要求、未完成掛牌督辦任務的處置措施等。對20*年市級掛牌督辦的菊花水泥廠粉塵無組織排放問題今年將繼續掛牌督辦，并借助社會輿論力量，達到查處一家、震懾一方、影響一片的效果。

（二）開展重點行業專項執法檢查。根據行業和企業排污特點，創新執法手段，邀請有關專業技術人員，組織開展化工、建材、鋼鐵、果汁等行業專項執法檢查，摸清行業污染現狀，集中整治，提高行業治污水平，推進行業產業結構優化升級。對不符合產業政策和市場準入條件，采用國家明令淘汰落后生產工藝的企業，依法予以關閉。尤其對與鄰縣交界等比較偏僻的鄉鎮、村進行全面拉網式排查，并進行聯合執法，集中整治，堅決予以取締，不留后患。

【摘要】以獅子頭大白菜、菊花和金銀花為主要原料，以感官評分為評價指標，采用單因素試驗和正交試驗研究探索白菜益生湯的最佳配方。最佳配方為：白菜汁與中藥湯配比3∶1、檸檬酸用量0.1%、白砂糖用量7.0%、CMC-Na0.01%、海藻酸鈉0.02%。在此配方條件下制備的白菜益生湯總固形物含量為11.5%、有效酸度pH4.26、總黃酮含量7.22mg/g、菌落總數70CFU/mL，不分層且狀態均勻。

【關鍵詞】白菜；益生湯；感官評定；總黃酮含量

淮陰大獅頭又名黃芽菜[BrassicacampestrisL.ssppekinensis（Louv.）Olsson]，既是淮安特有，也是目前淮安栽培面積較大的大白菜品種之一，其植株較大，單株4500g，外葉較多，葉面皺縮明顯，外葉呈傘狀外披，葉色淺色，故名大獅子頭[1]。該品種白菜富含纖維素、鈣、鐵、鉀、VA、VC等多種營養物質，除作為蔬菜供人們食用之外，還具有利腸通便、消食健胃、防癌抗癌[2]、預防心血管疾病等藥用價值。目前，居民食用白菜多以烹飪、腌制為主，個別家庭會搭配其它果蔬榨汁飲用。資料顯示，到目前為止對白菜深加工的研究并不多。另外，白菜水分含量高，不易儲存，易發生腐爛。腐爛變質的白菜、放置過久或半生半熟的、反復加熱的白菜都會產生有毒的亞硝酸鹽，它可與體內的血紅蛋白結合，形成高鐵血紅蛋白，導致體內缺氧，使誤食者出現頭痛、惡心等癥狀，甚至導致死亡[3]。為了更好地開發利用這一地方特色資源，本研究以獅子頭大白菜為原料，輔以菊花和金銀花提取液制成白菜益生湯產品，為提升白菜的商品價值提供理論支撐和實驗指導。

1材料與方法

1.1實驗材料

獅子頭大白菜，選自淮安市城南市場；金銀花、菊花和白砂糖購于淮安樂天瑪特超市；檸檬酸，食品級；無水乙醇、甲醇、氫氧化鈉、磷酸、亞硝酸鈉、硝酸鋁、氯化鋁、丙酮等均為國產分析純。

君白菊具有疏散風熱、平肝明目、清咽潤喉、護肝正氣等藥用價值，還是唯一不需使用任何農藥的高品質飲用菊花茶，含有人體保健最需要的17種氨基酸和8種礦物質，無論在營養、口感還是在保健方面都超過了傳統茶菊，它的胎菊中維生素E含量高出一普通飲用菊花數倍，擁有很好的抗衰老功效。君白菊也是重要的林下經濟栽植品種君白菊在種植上具有抗寒、抗旱、抗病蟲害等特點，對環境條件要求不高，可以充分利用林下空地進行合理栽植，既構建形成了穩定的生態系統、增加了生物多樣性，又為農民創造了客觀的經濟收人，實現了資源共享、經濟共贏的復合經營模式。筆者首次對君白菊微體繁殖和葉片不定芽再生體系進行了研究，建立了以此為基礎的兩個擴繁體系，為君白菊在經濟、生態等方面的綜合價值開發和利用奠定了快速繁育的技術基礎。

1材料與方法

1.1實驗材料

供試材料為盆栽君自菊植株，每月用2%。的NaclO消毒液對其進行l次消毒。實驗于2009年12月至2010年3月進行取材，選取健壯無病蟲害的莖，剪取頂端以下3一4個幼嫩的帶腋芽的莖段作為實驗材料。

1.2微體快繁體系的建立

1.2.1最佳消毒滅菌體系的建立實驗采用酒精和NaC10作為滅菌劑。對帶芽莖段進行初步滅菌，用75%酒精浸潤材料305后，迅速用無菌水沖洗4次，然后再分別用2%、3%、5%、10%的NaCIO溶液消毒smin，消毒結束后用無菌水沖洗4次。最后，將滅菌后的帶芽莖段接種在MS培養基上，每種處理接種外植體10個，實驗重復3次。IOd后觀察統計，根據外植體的污染率、死亡率、成活率等指標篩選出最佳的外植體消毒滅菌體系。成活率=外植體數一污染率一死亡率