年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領導和有關部門的密切配合下，經稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現總結如下：

一、年三季度工作情況

生豬定點屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關，為規范市場，生豬定點屠宰辦公室加強市場管理，嚴格執法程序，加大執法力度，全面推進“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場?？傊?，我們主要抓好了以下幾方面的工作：

1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產品質量安全檢查為契機，狠抓生豬屠宰基礎工作和硬件設施建設，在全縣范圍內共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進行了培訓和發證。各項管理工作均有專人負責，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細臺帳。

2、加大執法力度?；殛犖橐话闱闆r下保證7-8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓，加強稽查隊隊員的知識和業務學習，以保證稽查工作的正常開展。

3、鄉鎮集貿市場整改成效顯著?；殛犈浜细鬣l鎮政府，重點檢查各集貿市場，對市場的豬肉產品進行檢查，逐步規范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。

一、緒論

生豬養殖業政策由最初的引導型政策向引導和支持并重型，最終向全面支持型政策轉變：財政政策對生豬養殖業的影響范圍和支持力度越來越大，支持環節越來越多，在產業增長階段的支持效果明顯，在產業的成熟階段則不太明顯；政府通過財政補貼、貸款貼息和保險補貼等財政政策影響貨幣政策的效果，尤其對規模化程度高、負債比高的養殖組織的影響更大；貨幣政策主要通過影響投資和通貨膨脹來影響產業政策支持、引導的效果，這兩種政策之間的作用關系越來越緊密。

二、通貨膨脹與豬肉價格上漲

客觀地說，豬肉價格的飛速攀升把通脹的壓力陸續傳導到了雞蛋、魚和其他食品之上，由于肉價占到CPI(即消費者物價指數ConsumerPriceIndex)一籃子權重的7%左右，再加上對其他食品的帶動效應，確實帶動了CPI指數的上漲。如下圖表所示：

然而，單靠表面的相關性來得出豬肉上漲與通貨膨脹互為因果的結論是不夠謹慎的，根據西方經濟學的理論，從總供給和總需求的角度來解釋通脹的形成的話，原因可能如下：

通貨膨脹形成的原因：(1)需求拉動通貨膨脹(2)成本推動通貨膨脹，又分為工資推動通貨膨脹和利潤推動通貨膨脹。

摘要：近年來，隨著居民物質生活水平的顯著提高，對高品質豬肉制品的需求量不斷增加，這也就直接推動了規模畜禽養殖產業的發展。生豬養殖業作為畜牧養殖產業的重要組成部分，在規?；B殖產業發展過程中，應該加快先進生產技術的有效推廣應用，結合豬群不同生長發育階段的營養需求，做到科學養殖、科學管理，保證豬群能夠健康生長，有效減少傳染性疾病的發生，確保養殖安全。本文結合實際工作經驗，探討了生豬養殖管理技術要點，希望通過研究對同行有所幫助。

關鍵詞：生豬；養殖管理；技術要點

當前生豬養殖數量和養殖規模呈現逐漸提升逐漸擴大的態勢，但受到2018年非洲豬瘟疫情的威脅，養殖戶發展生豬的積極性受到了一定的影響。為了有效防控像非洲豬瘟這類重大傳染性疾病的傳播蔓延，保障生豬養殖安全，就需要應用妥善且合理的養殖管理技術，保證養殖戶的養殖預期，提高養殖戶的養殖積極性。現階段在傳統養殖模式之下，生豬養殖周期相對較長，養殖密度較大，環境惡化較為嚴重，如果沒有做好妥善有效的養殖管理工作，勢必會加重某些傳染性疾病的傳播流行。再加上現階段很多傳染性疾病，表現出復雜的流行特點，給疾病的診斷和防控工作帶來了很大難題，面對這種情況，就要求養殖戶不斷總結養殖經驗，構建科學合理的養殖技術方案，有效推動一個地區畜牧養殖產業的健康可持續發展。

1種公豬的飼養管理要點

1.1種公豬的飼養管理

種公豬養殖管理期間應該時刻注重營養狀況，要確保豬群不肥不瘦，避免膘情過大，降低性欲，造成精子質量下降，另外還應該確保整個養殖環境清潔健康，每天對豬體表進行一次刷式處理，保證豬群每天的運動時間在2h以上。種公豬單獨養殖，減少外界干擾，保持良好的生產性能。種公豬養殖管理過程中常用的飼料主要包括了粗飼料、青飼料和精飼料，飼料搭配要科學合理，在配種旺盛季節應該在飼料當中添加豆類、雞蛋等多種蛋白質，提高精子品質。

為規范我市生豬流通經營秩序，保障生豬穩定供應，確保人民群眾肉食安全，根據有關法律、法規和政策，結合我市實際，制定本方案。

一、實施原則

在市人民政府領導和相關職能部門指導下，各鎮政府（街道辦事處）按照屬地管理原則，對轄區內的生豬穩定供應和質量安全負總責，統籌轄區內生豬及肉品穩定供應和質量安全相關工作，組織經貿、農業、工商、衛生、稅務等部門和食品公司及其定點屠宰廠（場），按各自職能分工協同實施本方案。

二、主要措施

（一）保障生豬供應和質量安全

1．建立定點供莞生豬基地。市農業、經貿部門與市外生豬產區商品流通行政主管部門及農業部門合作，選擇規?；⒓s化、能提供優質安全生豬的大型養殖基地或養豬合作社（協會），作為專供我市的生豬“定點供莞基地”（簡稱基地）。基地按照“政府監管、市場運作，互利雙贏”原則，由產地縣以上農業部門向我市農業、經貿部門提出申請，我市農業部門會同經貿部門對產地生豬生產規模、動物防疫及畜產品安全監管工作綜合考評，確認其能按照我市相關要求提供優質安全生豬后，由我市農業部門與生豬產地農業部門或商品流通管理部門簽訂合作協議。產地農業部門或商品流通管理部門對當地申請供莞基地的生產規模、防疫用藥等方面進行審查，把符合條件的基地向我市推薦，由我市經貿部門會同農業部門對其進行審核和認定。具備資格的基地在我市經貿、農業部門備案，由兩部門聯合向全市公布信息指引。

建立目標責任制。對衛生差、設備簡陋的屠宰場進行治理整頓，4加強對生豬定點屠宰場的業務和法律法規培訓工作。對整頓不符合要求的屠宰場進行關停。

縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領導和有關部門的密切配合下，年以來。經稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成果，現總結如下：

一、年三季度工作情況

且與人民群眾的生活密切相關，生豬定點屠宰工作涉及面廣。為規范市場，生豬定點屠宰辦公室加強市場管理，嚴格執法順序，加大執法力度，全面推進“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭）檢出病、死豬260頭，無害化處置260頭，檢出無害化處置占定點屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場?？傊饕ズ昧艘韵聨追矫娴墓ぷ鳎?/p>

狠抓生豬屠宰基礎工作和硬件設施建設，1建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產品質量平安檢查為契機。全縣范圍內共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了值班制度》檢疫檢驗制度》生豬進場登記制度》不合格肉品召回制度》病死豬肉銷毀無害化處置制度》平安生產制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進行了培訓和發證。各項管理工作均有專人負責，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到有辦公室、有制度、有明細臺帳。

公安、動檢、工商等部門的密切配合下，2加大執法力度?；殛犖橐话闱闆r下保證7-8人。從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓，加強稽查隊隊員的知識和業務學習，以保證稽查工作的正常開展。

谷氨酰胺二肽相對于谷氨酰胺單體，溶解度高．熱穩定性好，并能夠被小腸黏膜完整吸收，然后在腸黏膜、肝、腎、骨骼肌等組織器官中被快速分解，產生體內所需的氨基酸，提高血漿中谷氨酰胺濃度．從而發揮谷氨酰胺的作用(周榮艷和彭健，2005)。常見的谷氨酰胺二肽有甘氨酰谷氨酰胺二肽和丙氨酰一L一谷氨酰胺二肽(俗稱力肽)兩種類型，其可分解產生谷氨酰胺。本文對目前谷氨酰胺二肽合成方法及其在畜牧養殖中的應用作一綜述。

1谷氨酰胺二肽合成方法

目前．國內外已知的二肽及多肽合成方法主要有四類：生物酶法、微生物發酵法、化學反應法和多肽固相合成法。

1．1生物酶法生物酶法是指通過一些具有生物活性和專一性的分解酶(天然或化工合成)水解目標大分子蛋白質，形成具有生物活性的小分子肽和氨基酸；或通過氨基酸合成酶進行氨基酸的組裝與成肽(林軍，2009；黃惟德，1985)。其特點是反應條件溫和，原料廉價易得，但存在酶解效率不高．產物活性較低的問題。此外，分解物中具有生物活性的肽片段從兩個氨基酸到十幾個氨基酸不等．得到的產品中副產物居多，目標產物純度較差．后續分離提純過程繁瑣，導致總體產率偏低(馬海樂等，2010；徐力等，2004)。

1．2微生物發酵法發酵法是指利用特定微生物的代謝活動將廉價原料轉變為目標多肽的方法，其特點是發酵使用的細菌或酵母易于培養，原料獲取方便，條件容易控制(湯亞杰等，2007；陳堅等，2004)。但酵母細胞中目標活性肽含量較低，酵母用量大，收率低，遠遠不能滿足市場需求，理論上僅為一種多肽生產方式，可以在實驗室進行小劑量合成。

1．3化學反應法化學反應法是通過一系列化學反應對氨基酸前期處理，然后進行肽鍵縮合的合成方法，是目前二肽及多肽小分子的研究熱點，其應用前景最為廣闊。這是因為化學合成法反應機理和操作方法多樣，反應條件易于控制，反應迅速、徹底，而且各個步驟產率高，產品專一性較好，具備工業化生產的理論條件。但氨基酸在中性條件下是以分子內的兩性離子形式(+H，NCH(R)COO一)存在，氨基酸之間直接縮合成酰胺鍵的反應在一般條件下難以進行：而且氨基酸肽酯反應無定向性，產物易發生消旋，若反應物側鏈官能團處理不當，易引入副產物(楊梅林，2006)。此外，一些試劑，如催化劑、保護基團試劑等毒副作用大且價格昂貴，化學合成步驟較多，因此整體產率不高，且生產成本高，制約了該方法的廣泛使用。目前國內外已有的谷氨酰胺二肽化學合成方法主要有以下幾種。

各省、自治區、直轄市人民政府，國務院各部委、各直屬機構：

今年7月份，國務院印發了《關于促進生豬生產發展穩定市場供應的意見》（國發〔2007〕22號），出臺了一系列促進生豬生產發展的政策措施，包括實施能繁母豬補貼，啟動母豬政策性保險，完善生豬良種繁育體系，支持標準化規模養殖場建設，給予生豬調出大縣獎勵，建立健全生豬疫病防控體系等。這些政策措施的落實，調動了廣大農民發展養豬業的積極性，生豬生產正在逐步恢復，生豬存欄上升，母豬補欄增加，規模養豬發展加快，豬肉市場貨源充足。

但是，目前生豬生產仍存在生產成本較高、養殖比較效益下降、部分養殖戶貸款難、防疫任務艱巨、環保壓力大等問題，少數地區地方配套資金不落實、不到位，扶持資金使用不透明、不合規，對生豬生產的恢復發展造成不利影響。近一段時期特別是10月下旬以來，豬肉價格出現反彈回升并持續高位運行，成為影響我國居民消費價格水平上漲的一個重要因素。為解決上述問題，進一步扶持生豬生產發展，建立和完善保障生豬生產穩定發展的機制，滿足城鄉居民消費需求，經國務院同意，現就有關事項通知如下：

一、加大能繁母豬補貼政策支持力度

抓好能繁母豬生產是保持生豬生產持續發展的基礎和前提。要穩定現行能繁母豬補貼政策，提高補貼標準，在本年度對養殖戶（場）飼養的能繁母豬每頭補貼50元的基礎上，下一年度（2008年7月1日至2009年6月30日）每頭補貼增加到100元。

二、繼續推進能繁母豬保險

第一章總則

第一條為了加強生豬屠宰監督管理，規范生豬屠宰經營行為，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康，根據《生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）和國家有關法律、行政法規，制定本辦法。

第二條商務部負責全國生豬屠宰的行業管理工作，組織制定屠宰行業發展規劃，完善屠宰行業標準體系，指導省級商務主管部門制訂生豬定點屠宰廠（場）設置規劃。

縣級以上商務主管部門負責本行政區域內生豬屠宰活動的監督管理。省級商務主管部門會同畜牧獸醫主管部門、環境保護部門以及其他有關部門，按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的原則，結合本地實際情況制訂生豬定點屠宰廠（場）設置規劃，報本級人民政府批準后實施。

第三條國家扶持生豬定點屠宰廠（場）技術創新、新產品研發，鼓勵向機械化、規模化、標準化方向發展，推廣質量控制體系認證。

第四條各級商務主管部門應對在生豬屠宰管理和屠宰技術研究、推廣方面做出突出貢獻的單位和個人給予表彰和獎勵。

武宣縣是廣西生豬調出大縣，年出欄生豬達到45萬頭以上。這幾年政府大力推廣“三低一高”(低成本，低風險，低污染，高效率)的生豬養殖方式，發展生豬現代生態養殖。指出:“綠水青山就是金山銀山?！蔽湫h積極響應國家的號召，在黨的十八大把生態文明建設納入“五位一體”總體布局，自治區黨委政府提出建設美麗廣西鄉村建設，大力發展現代生態養殖的背景下，武宣縣大力推廣“微生物+”生態養殖模式，取得了一定的成績，現將情況總結如下。

1取得的成績

養豬業是武宣縣的支柱產業，也是農民增收和精準扶貧的主要途徑。2018年上半年生豬飼養量達31.83萬頭，能繁母豬4.85萬頭，出欄生豬22.08萬頭，全縣規模養殖戶130戶，是來賓市養殖業發展大縣。在2017年完成創建一個“微生物+高架網床”現代生豬生態養殖示范核心區和3個示范點建設，欄舍面積達到3800平方米以上，達到設計年出欄量10500頭。桐嶺鎮新建一個現代生豬生態養殖扶貧小區，采用“微生物+高架網床”模式，2018年驗收通過并交付使用，欄舍面積達到4600平方米。1．1全縣已經有62家規模養殖場通過生態養殖認證，其中五星級7家，四星級35家，三星級20家，為我縣全面推廣生態養殖技術奠定了基礎。1．2利用微生物+生態養殖模式的優勢:(1)飼養成本明顯降低，生豬比傳統養殖可提前10～15天達到出欄體重，耗料增重比有所下降。(2)使用益生菌發酵后，解決了豬生產過程中糞便處理難的問題，豬糞尿變廢為寶，解決了養豬污染問題。發酵后的豬糞尿可賣到200元/m3～250元/m3，增加了養豬副產品的收益，同時改善了農村生態環境，減少了化肥的使用量。(3)應用微生物發酵好的飼料飼喂可改善豬腸道吸收率，增加飼料利用率。豬群胃腸健康，疾病減少，使用抗生素等藥物的量就會減少，從而提高了豬肉食品的安全性。1．3大部分傳統欄舍已改好，水實行凈污分流，有部分規模場已經采用高架網床欄舍，凹墻式飲水設施，半漏縫網床欄舍，配套自動刮糞設施。80%的規模場與散養戶都使用益生菌作為日常保健與豬場除臭方面的用品。1．4主要應用技術:(1)微生物發酵飼料技術;(2)飲水中添加有益微生物技術;(3)欄舍帶豬噴灑有益微生物技術;(4)干清糞導地發酵技術。通過飼料混喂、糞污處理和水肥修復，達到空氣除臭、排放達標，環境明顯改善。

2存在的問題

2．1部分養殖場沒有將微生物添加進飼料中發酵后喂豬，只是作為環境與欄舍的消毒使用，致使豬體內沒有足夠的益生菌幫助吸收養分，達不到提高豬增重保健的目的。清走后的豬糞自然也沒能繼續發酵，還田還林后對環境、土壤、水源還是存在一定的污染。2．2養豬業受市場的影響很大，疫病情況復雜，受威脅疫情繁多，在用藥、用疫苗成本上開支很大，豬場為了降低成本，從而削減了在豬糞發酵益生菌和消毒方面使用益生菌的投入。2．3全程使用微生物，養殖設施生態化改造使得生態養殖投資成本高、資金回籠慢。絕大部分養殖戶治污資金短缺。2．4對于益生菌的使用，政府及有關部門宣傳不到位，減排技術和豬場設施不夠成熟和完善，養殖企業與散養戶節能減排意識不強。

3對策與建議

摘要：目前生豬的養殖模式已成為行業重點關注的問題，本文對傳統生豬養殖模式進行了概述，提出了幾種適宜的養殖模式，并對其優缺點進行了分析。

關鍵詞：養殖模式；生態養殖；循環養殖

我國是生豬生產和消費的大國，據有關調查顯示，每年我國生豬產品消費占全球的50％以上，這也是我國生豬養殖規模十分龐大的重要原因。在新時期，如何更好地進行生豬養殖已成為行業重點關注的問題?；诖?，本文首先對傳統生豬養殖模式進行概述，然后提出幾種適宜的養殖模式，并分析其優缺點。

1傳統生豬養殖模式

傳統生豬養殖模式主要以散養為主，即用戶承包，分散經營，大部分農戶的生豬飼養量不足50頭。這種模式是在原始養殖模式上發展起來的一種形式，飼料主要來源于農家自身，并且以養殖經驗作為技術基礎，依靠物質循環進行資源配置，所用的加工產品非常少，以自我消費為主，剩余的產品向外銷售，商品化程度較低。

2生豬適宜養殖模式